采用真空包(bao)裝(zhuang)機包(bao)裝(zhuang)物(wu)品(pin)其(qi)特點有(you)(you)以下幾個方(fang)面:一是排(pai)除了(le)(le)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)中的(de)(de)(de)部(bu)分空氣(氧氣),能有(you)(you)效地(di)防止(zhi)食品(pin)腐敗變(bian)質.二是采用阻隔性(氣密性)優良的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)及嚴格的(de)(de)(de)密封技術和要求(qiu),能有(you)(you)效防止(zhi)包(bao)裝(zhuang)內物(wu)品(pin)的(de)(de)(de)交換(huan),即(ji)可(ke)避(bi)免減重、失味,又可(ke)防止(zhi)二次污染(ran).三是真空包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)內部(bu)氣體(ti)已排(pai)除,加(jia)速了(le)(le)熱量的(de)(de)(de)傳(chuan)導(dao),這即(ji)可(ke)提高(gao)殺菌(jun)效率,也避(bi)免了(le)(le)加(jia)熱殺菌(jun)時,由(you)于(yu)氣體(ti)的(de)(de)(de)膨脹而使包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)破裂.